Es gibt viele verschiedene Tomatensuppen. Aber nicht jede Tomatensuppe ist lecker. Warum? Weil man die besten Zutaten vergessen hat. Hier gibt es ein Rezept, wenn ihr Tomatensuppe machen wollt.

Leichte Tomatensuppe:               Zutaten für 4 Portionen:

                                                           1kg       Tomaten, voll reif      

                                                           1 Stück         Zwiebel

                                                          1 Stück         Knoblauchzehe

                                                           600 ml         Suppe, klare

                                                           30 ml             Olivenöl

                                                          1 Zweig         Thymian

                                                           1 Prise           Salz

Zutaten für Cremige                       1 Prise           Pfeffer

Tomatensuppe:                              100 ml           Obers (mit wenig Fettanteil)

1 Zwiebel                                                     Wenn ihr wollt könnt ihr noch 1 Blatt Basilikum                            

2 Knoblauchzehen                                      benutzen.

4 EL Olivenöl

650 g reife Tomaten

2 EL     Tomatenmark

600 ml Gemüsebrühe         Salz     Pfeffer aus der Mühle

1 TL     Honig und getrockneter Oregano

60 ml   Schlagsahne (30 % Fett)

2 EL     Creme fraiche (30 % Fett

Wenn ihr wollt 1 Blatt Basilikum

Ihr müsst nicht alle Zutaten benutzen, wenn ihr etwas nicht mögt.

Leichte Tomatensuppe

1. Für die leichte Tomatensuppe müsst ihr das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und fein gehackten Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
2. Die gewaschenen Tomaten vierteln und dann mit dem Thymianzweig und den Basilikumblättern in den Topf geben (wenn ihr Basilikum benutzen wollt). Mit Suppe aufgießen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomatensuppe 10 min leicht köcheln.
3. Anschließend die Suppe mixen durch ein feines Sieb passieren und mit dem flüssigen Obers verfeinern.
4. Die Suppe in Tellern anrichten und mit einem Obershäubchen und einem Basilikumblatt garnieren (wenn ihr Basilikum benutzt).

Cremige Tomatensuppe

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken aber fein. 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch zugeben. 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

2. Inzwischen bitte Tomaten waschen und grob teilen. Dann zu Zwiebel und Knoblauch geben. 10 Minuten dünsten. Dann Tomatenmark einrühren und die Brühe abgießen. Mit Salz, Pfeffer, Honig und Oregano würzen (ihr müsst nicht alles benutzen). Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

3. Suppe pürieren, durch ein Sieb streichen. Und die Suppe wieder in einen Topf geben, Sahne angießen und noch einmal aufkochen lassen. Wenn ihr Basilikum benutzen wollt waschen, trocknen und schütteln. Suppe abschmecken und in tiefen Tellern anrichten und mit Basilikum (wenn ihr es benutzt). Créme fraiche und Olivenöl garnieren. Dann könnt ihr essen.